Det er utrolig deilig å ha en skikkelig 1 kg pose med favorittkaffen stående på kjøkkenbenken. Du slipper å gå tom annenhver uke, og du sparer både lommeboka og miljøet for unødvendig emballasje.
Men så sniker gjerne usikkerheten seg på: Vil kaffen holde seg fersk hele veien til bunnen av posen? Eller kommer den siste halvdelen til å smake flatt, tørt og gammelt?
Heldigvis er det veldig enkelt å holde kaffebønner ferske i ukesvis – så lenge du kjenner til kaffens fire største fiender. Her er den ultimate guiden til hvordan du oppbevarer dine italienske kaffebønner perfekt!
Kaffens 4 største fiender (og hvordan du bekjemper dem)
For at kaffebønnene skal beholde de nydelige, søte aromastoffene sine, må du beskytte dem mot fire ting: luft, fuktighet, varme og lys.
Når kaffebønner blir liggende åpne i romtemperatur, skjer det en prosess som kalles oksidering (litt som når et oppskåret eple blir brunt). Oljene i kaffen begynner å harskne, og den fyldige smaken forsvinner.
Slik unngår du det med enkle grep:
1. Behold kaffen i originalposen (Ikke hell den over!)
Det er veldig fristende å helle hele kiloen med kaffebønner over i en lekker glasskrukke på benken. Vårt klare råd: La være!
-
Lys er skadelig: Glasskrukker slipper inn lys, som varmer opp bønnene og bryter ned smaken lynraskt.
-
Enveisventilen er din beste venn: Kvalitetsposer (som våre 1 kg poser hos Morgenkaffe Norge) har en liten, rund ventil på forsiden. Dette er en enveisventil. Kaffebønner slipper ut karbondioksid () etter brenning, og denne ventilen slipper gassen ut, men hindrer luft i å slippe inn.
Gjør heller dette: Behold bønnene i originalposen. Press ut så mye luft du klarer etter hver bruk, rull toppen tett sammen, og lås den med en solid poselukkingsklype (en sånn i plast eller metall).
2. Finn den perfekte lagringsplassen
Hvor på kjøkkenet står kaffen din akkurat nå? Hvis den står i hyllen rett over kaffetrakteren, komfyren eller ved siden av kjøleskapet (som avgir varme), bør du flytte den med en gang.
-
Det ideelle stedet: Et mørkt, tørt og kjølig skap eller en skuff (f.eks. i tørrvareskapet). Romtemperatur er helt fint, så lenge det ikke utsettes for direkte sollys eller temperatursvingninger.
3. Bør man fryse kaffebønner?
Dette er et spørsmål vi får veldig ofte! Svaret er både ja og nei.
Hvis du skal drikke opp 1 kg kaffebønner i løpet av 3–4 uker, har fryseren ingenting for seg. Faktisk kan kondens og fuktighet når du tar posen ut og inn av fryseren gjøre mer skade enn nytte.
Men hvis du har kjøpt flere kilo av gangen, eller skal reise bort på ferie:
-
Del opp kaffen i mindre porsjoner i tette fryseposer.
-
Frys dem ned med en gang.
-
Når du skal bruke kaffen: Ta opp en porsjon og la den tine helt i uåpnet pose på kjøkkenbenken før du bruker den (ellers dannes det kondens på de kalde bønnene).
Slipp sur hverdagskaffe – kjøp smart!
Når du vet hvordan du oppbevarer kaffen, er det ingen grunn til å frykte de store posene. Å kjøpe 1 kg kaffebønner er den desidert beste måten å sikre at du alltid har kvalitetskaffe i hus – klar til å kvernes ferskt hver eneste morgen.
Er du klar for å oppgradere morgenrutinen din med ekte, italiensk kaffekultur som faktisk smaker fyldig og godt, helt uten bitterhet?